Rezultati studije Klinike Mayo pokazuje da se oko 2% odraslih u Sjedinjenim Državama pati od nekog oblika alergijske reakcije na hranu. Osim toga, djecu s alergijama na hranu računa za još 6 posto. Dok su brojke mogu se pojaviti niska, s ukupno stanovnika, više od 300 milijuna u Sjedinjenim Državama koji prevodi do 6 milijuna i 18 milijuna stanovnika, respektivno.

Slično kao i druge alergijske reakcije, alergije na hranu posljedica više reakcija na alergen strane imunološkog sustava. U ovom scenariju, alergeni su obično mliječnih proizvoda na bazi, jaja, kikiriki, školjke i nekoliko drugih namirnica.

Odgovarajući na dodir ili proguta, tijelo releases IgE antitijela se zove (imunoglobulin E) jer se vidi hranu ne kao prehrana, ali izvan napadača. Alergije simptomi su proizvedene kao rezultat oslobađanje histamina, prostaglandini i razne druge tvari koje su potaknute protutijela.

Simptomi alergije na hranu su skloni da se više opsežnog od onih koji obilježavaju neke druge alergijske reakcije. To uključuje mogućnost suzne oči i sinusa. Međutim, oni obično su praćeni ili čak zatekne stvari kao što su otekline od usana, grla ili jezika, urtikarija ili osip kože (svrbi crvene otekline koje tvore na površini kože), mučnina, teško disanje, pa čak i bolove u trbuhu.

U težim slučajevima, anafilaktički šok može doći. Ovo je cijelo tijelo ili sustavne alergijske reakcije poznat kao anafilaksije. To uključuje drastično spušta krvni tlak, tijesan, dišnih puteva što rezultira poteškoće disanja, vrtoglavice i druge ozbiljne simptome. Ona dolazi na vrlo brz i ako se ne liječi odmah, može ponekad rezultirati smrću osobe. U SAD-u, oko 200 ljudi godišnje umre kao rezultat anafilaktički šok.

U nekim slučajevima, alergijske reakcije na hranu su lokalizirane. Na primjer, neki ljudi će doživjeti trnce osjećaj u ustima nakon obroka svježeg voća ili povrća. Razlog se smatra proteina velik dio isti kao i svi oni pronađeni u peluda.

Stručni dijagnozu alergolog je jedini način da doznate da li pojedinac pati od netolerancije hrane ili alergija na hranu.

Da biste utvrdili je li pojedinac ima alergiju na određenu hranu, alergolog će obaviti testiranje kože alergije . Liječnik uzima minutu količinu osumnjičenog tvari i izlaže osobu da ga uvođenjem malen količina pod kožu Lancet. Površina kože je tada trajao tridesetak minuta kako bi se utvrdilo ukoliko postoje svrbež ili oteklina se odvija kao posljedica bilo reakcija na osumnjičenog tvari.

Kako bi se mjeri količina IgE produced by tijelo kada ingesting određene hrane, možda će biti potrebno za test krvi treba uzeti iako to ne mora uvijek dati konačan odgovor.

Primjer u kojem simptomi su podjednako, ali nije ista kao alergijsku reakciju je netolerancija na laktozu. To je uzrokovano genetskim nedostatka probavnih enzima koji je potreban tijelu da proces krava mlijeka sigurno.

Eliminiranje uznemiruje hranu iz prehrane i okoliša je prva i najbolja linija obrane. Iako je možda jednostavan pregled, pojedinac koji ima alergiju na jaja ili proizvoda trebaju izbjegavati konzumiranje takve hrane. Isto vrijedi i za pojedinca koji je alergičan na kikiriki ili proizvodi koji sadrže tragove njima.

Budući da nema lijeka za još alergijama na hranu , izbjegavanje je najbolji lijek. Međutim, to nije tako lako izbjeći neke tvari, usprkos svoje najbolje napore i na tom okolnost, simptom olakšanje je dostupan u obliku antihistaminici. Također je dobro imati pri ruci EpiPen ili sličan uređaj koji omogućuje pate od alergija kako bi se uvelo malo ephinephrine u hitnim slučajevima. Ozbiljan napad anafilaksije mogu se čuvati u uvali dok profesionalna medicinska pomoć može se dati.